FOODSTORY
Der Schmerz sitzt tief, als die Kelle Mayo auf den Lachs klatscht. Der schöne Fisch! Es ist der Moment morgens auf dem Fischmarkt, als aus Schmerz die Idee für unsere Mission wird: Fisch-Fastfood für Leute mit Anspruch. Nächtelang zerbrechen wir uns unsere Fischköppe, filetieren jeden Gedanken, verbiegen uns die Gräten. Schnell steht fest: Die Idee ist zu gut, um sie zu vergessen. Unsere Erfahrungen als Unternehmer kombiniert mit großstädtischer
Weltoffenheit und der kosmopolitischen Denke zweier Hamburger Jungs ist das Fundament für das Ergebnis: Internationale Fisch-Klassiker neu interpretiert, Hafenflair neu erzählt, ein Hamburg-Gefühl neu erschaffen.
Guten Appetit von der Kommandobrücke wünschen Euch
Euer UNDERDOCKS Team
VISION
Alarm! Allmählich sieht man die Stadt vor lauter Burger-Läden nicht mehr. Wenn morgens die Kutter in den Hafen einlaufen, was bringen sie dann?
Rinder und Buns? Nein! Fisch und Krabben. Das ist Hamburg.
Was noch? Offen, jung und urban. Kosmopolitisch, geschmackvoll und multikulturell. Diesen Charakter gibt’s bei uns – nicht nur auf den Teller, sondern als Lebensgefühl. Mit internationalen Fastfood-Klassikern aus dem Meer streichen wir die Fischbude neu an.
Einmal angebissen, wollt ihr nicht mehr vom Haken.
AUSZEICHNUNG VON DER
MINISTERIN
Kultur & Kreativpiloten 2017/2018
Wir haben mit UNDERDOCKS den vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie initiierten Wettbewerb “Kultur- und Kreativpiloten 2017/2018“ gewonnen. Am 01.12.17 wurden wir von der Bundesministerin Brigitte Zypries für die Kreativität und kulturelle Relevanz unseres Konzepts ausgezeichnet. Euer UNDERDOCKS Team @KREATIVPILOTEN
DEUTSCHER GASTRO GRÜNDERPREIS
UNDERDOCKS, HamburgBurhan Schawich und Samet Kaplan Fischbude neu erfunden: Mit Underdocks retten die Hamburger Jungs Burhan Schawich und Samet Kaplan die gute alte Fischbude vor dem Aussterben und katapultieren sie ins Zeitalter des #foodporn. Dabei vereinen sie Innovation und Tradition und verleihen dem Fischbrötchen wieder Popularität. Schnell und gleichzeitig stilvoll füllen maritime Köstlichkeiten von Pulled Lachs Roll, Ceviche bis hin zu Backfisch & Chips die Teller. @GASTROGRÜNDERPREIS
#UNDERDOCKS
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UNSERE PRODUKTE
WIR KÖNNEN FISCHBRÖTCHEN - UND SO VIEL MEHRUnsere Kreationen setzen neue Maßstäbe in der Fastfood-Szene.
Ob Ceviche, Lobster-Roll oder Pulled Lachs - unser Gourmet-Fastfood ist zu hundert Prozent hausgemacht und garantiert frisch zubereitet. Bei uns kommt nur beste Qualität in die Kombüse. Die obersten drei Regeln: Qualität, Qualität, Qualität.
